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Alc. 13,5 %vol
GS 5,0 g/l
RZ: 0,3 g/l
Beschreibung
Das delikate Bouquet erinnert an saftige Ananas-, Birnen- sowie Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay druckvoll, mit einer raffinierten Balance aus frischer Säure und sanfter Cremigkeit. Der langanhaltende Abgang offenbart eine subtile Mineralität.
Vinifikation
Die Lese erfolgte in den kühlen Morgenstunden. Nach dem Entrappen erfolgte ein schonender Pressvorgang für 2 Stunden. In einem gekühlten Stahltank blieb der Most 12 Stunden zur Sedimentation. 1/3 des Mostes kam daraufhin zur Spontangärung in ein Akazienholzfass. Im Holz erfolgte der BSA und ein weiterer Ausbau auf der Vollhefe. Die restliche Partie wurde bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut.
Alc. 13 %vol
GS 4,3 g/l
RZ: 0,3 g/l
Beschreibung
Körperreicher und vollmundiger Vernatsch. In der Nase intensiv nach Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Das feingliedrige Tannin gibt dem Vernatsch Struktur und zeigt das Potential der autochthonen Rebsorte. Das Finale zeigt sich langanhaltend und fruchtig.
Vinifikation
Die langanhaltende Gutwetterperiode im Jahr 2022 ermöglichte eine späte Lese mit hervorragender Aromareife. Die Trauben kamen nach dem Entrappen zur eintägigen Kaltmazeration in Edelstahltanks, wo sie anschließend vergoren wurden. Mit rund 10% der Ernte wurde ein Appassimento durchgeführt. 30% der gesamten Erntemenge wurden im neutralen Barrique gereift, der Rest klassisch im Edelstahl.
Alc. 13 %vol
GS 4,1 g/l
RZ: 0,3 g/l
Beschreibung
Herrlich duftende, Lagrein-typische Noten nach intensiven Waldbeeren, Bitterschokolade sowie leichten Kaffee-Röstaromen in der Nase. Am Gaumen wirkt der Lagrein erfrischend und elegant, mit einer spannenden Würze. Die in Bozner-Gegend liegenden Standorte zeigen die Sorte von ihrer besten Seite.
Vinifikation
Nach dem Entrappen kamen die Trauben zur Temperaturgezügelten Gärung in Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau erfolgte zu 50% im Edelstahl und zu 50% in neutralen Barriques.
