Weine – Stricker

Le varietà

Panoramica

Lagrein

Chardonnay

Piwi's

Muskateller

Vernatsch

Chardonnay DOC 2022

Alc. 13,5 %vol

GS 5,0 g/l

RZ: 0,3 g/l

Descrizione

Il bouquet delicato ricorda i sapori succosi di ananas, pera e agrumi. Al palato lo Chardonnay è potente, con un raffinato equilibrio di fresca acidità e delicata cremosità. Il finale di lunga durata rivela una sottile mineralità.

Vinificazione

Le uve sono state raccolte nelle fresche ore del mattino. Dopo la diraspatura, le uve sono state pressate delicatamente per 2 ore. Il mosto è rimasto in una vasca di acciaio raffreddata per 12 ore per la sedimentazione. 1/3 del mosto è stato poi trasferito in una botte di legno di acacia per la fermentazione spontanea. La malolattica e l'ulteriore affinamento sulle fecce piene sono avvenuti nel legno. Il resto è stato fermentato a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e affinato sulle fecce fini.

Vernatsch DOC 2022

Alc. 13 %vol

GS 4,3 g/l

RZ: 0,3 g/l

Descrizione

Vernatsch corposa e saporita. Al naso, sapori intensi di ciliegie, lamponi e fragole. I tannini fini conferiscono struttura alla Vernatsch e mostrano il potenziale di questo vitigno autoctono. Il finale è lungo e fruttato.

Vinificazione

Il prolungato periodo di bel tempo del 2022 ha permesso una vendemmia tardiva con un'eccellente maturità gustativa. Dopo la diraspatura, le uve sono state sottoposte a una macerazione a freddo di un giorno in vasche di acciaio inox, dove sono state poi fermentate. È stato effettuato un appassimento con circa il 10% del raccolto. Il 30% dell'intero raccolto è stato affinato in barrique neutre, il resto in acciaio inox classico.

Lagrein DOC 2022

Alc. 13 %vol

GS 4,1 g/l

RZ: 0,3 g/l

Descrizione

Al naso, note meravigliosamente fragranti e tipiche del Lagrein, con intensi aromi di frutti di bosco, cioccolato fondente e leggero caffè tostato. Al palato, il Lagrein è rinfrescante ed elegante, con un'eccitante speziatura. I vigneti della zona di Bolzano mostrano la varietà al suo meglio.

Vinificazione

Dopo la diraspatura, le uve sono state sottoposte a fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il successivo affinamento è avvenuto per il 50% in acciaio inox e per il 50% in barrique neutre.